好吃懒做

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第一部分：饕餮解馋大法导语琵琶大虾（图）　　1. 琵琶大虾　　准备时间：10分钟　　烹饪时间：4分钟　　特色：　　形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有回味无穷的万般滋味啊。　　用料：　　虾 9只　　鸡蛋 1枚　　面包屑 适量　　盐 1茶匙（5g）　　面粉 适量　　油 500ml　　做法：　　1. 虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。　　2. 处理好的虾用蛋清浸泡。　　3. 用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。　　小贴士：　　1. 吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。　　2. 做这个菜，虾一定要买新鲜的。至于收拾虾的方法，请参看《贝太厨房》菜谱丛书之一《从小爱吃的菜》中的做菜技巧。第一部分：饕餮解馋大法导语百搭肉片炒蘑菇（图）　　2.百搭肉片炒蘑菇 　　　　准备时间：10分钟　　烹饪时间：8分钟　　　　特色：　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。　　　　用料：　　鸡脯肉 200g　　蘑菇 200g　　青椒 1个　　红椒 1个　　黄椒 1个　　大葱 2段　　姜 1片　　盐 1茶匙（5g）　　鸡精 1茶匙（5g）　　高汤、油 适量　　　　　　做法：　　1. 　　将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。　　2. 　　先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。　　3. 　　放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。　　4. 　　加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。　　　　小贴士：　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用

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