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中的鲜辣气息，亦是无可企及，重庆的毛血旺，它足与南美的男子汉椒相比。
在中国的广大乡村，农民们喜欢将红辣椒串起悬在屋檐下晾晒，那白墙黑瓦的民居，悬上几挂红辣椒串，正是诗歌中的家园意象，望一眼都会有热量从心头升起，温暖宜人。但是，仅仅知道中国的辣椒是远远不够的，要了解世界上的辣椒，那遍布全球的辣椒文化，读马克&；#8226；米勒的书是一个不错的选择，他将世界各国的辣椒都进行了简单的陈述，尤其对南北美洲的辣椒津津乐道。看上去他对加勒比海的辣椒情有独钟，他居住在美国新墨西哥州，这里宜辣椒生长，他也对哈瓦那的辣椒产生神往之情，则是无以企及。
马克&；#8226；米勒说：辣椒有着多种商用形式：新鲜的、干燥过的、冷冻的、罐装的和磨成粉的。在《丛林狼咖啡屋》（Coyote
Café）中，我们使用了大约20种不同的新鲜辣椒，包括阿纳海姆辣椒、白蜡树椒、新墨西哥辣椒（绿色和红色）、农民辣椒、山地椒、墨西哥哈拉帕辣椒、哈瓦那辣椒、泰国椒、匈牙利樱桃色胡椒和甜胡椒。我们还使用了同样数量的干辣椒，主要用在调味沙司中。我们使用的最频繁的品种是宽椒、熏干后的墨西哥辣椒、铃椒、树椒、穆拉托椒、瓜吉罗椒、pequíns和新墨西哥红椒。（《辣椒：点燃味觉的神奇果》美国&；#8226；马克&；#8226；米勒著）
篁竹林（图）
儿时在赣南的故乡种了一株篁竹，印象中篁竹是从一个刺篷里找见的，它生长在一堆乱石间，二尺长许，狼毫小楷笔杆粗细，我花费了一些力气将它挖出来，连同一块黄泥移栽到我家的房子后面，其时我有一把精致的小锄头，对于种植有顽固的热爱。种篁竹是基于我家没有篁竹，篁竹是一片风景，生于屋后，翠绿临风，拂摇炊烟漂蓝的岁月。篁竹剖篾，柔韧性好，宜于捆扎，我奶奶常用它来捆柴禾。
我喜欢篁竹则是出于另外的目的，篁竹会引来篁竹虫，象蝉一般大的虫，背部有甲壳，呈铁青色，象鼻咀。咀是坚硬的吸管，进食便是将咀插进篁竹笋或嫩的篁竹杆吸取竹的清甜的液汁。趁篁竹虫吸篁竹液汁之际抓住它，搁一粒粗盐，用竹笋的壳将它包起，生一堆野火烤，一直把篁竹虫烤成焦黄，篁竹虫是有一种奇香，其肉也甜，又有一星咸味，是极难得到的吃食。
故乡的日子总象是很漫长，篁竹长得十分的慢，在它成活的时候，我就离开赣南去了湖北。这一年，我终于赚够了回故乡的路费，我热泪盈眶地坐在沿赣江疾驰的车上，碧水、蓝天、青松、翠竹、白鹤以及悠悠远去的竹排，两岸的房屋是白的墙黑的瓦，云朵挂在青葱的山头上。
我想起了儿时种的那一株篁竹，离家越来越近，心情愈渐的紧张，翻过山坳转过一个大弯，相思极久的家呈现眼前，仍是白墙黑瓦，仍是百年古树，仍是小河弯弯，仍是炊烟袅袅。蓦然，我心一阵狂跳：那一片篁竹林！在我家的东南角，那里已然长成了一片篁竹林！原来离去的日子却是如此漫长啊……一株篁竹，它已经成林。回到家，我婶婶就说我，你种的篁竹早已经成林了，你却迟迟未归。
胡幺鸡的麻将情结（图）（1）
胡幺鸡同志是我的麻友，他的名字是他自己取的，那是一个冬天，落雪，炉子上面炖着狗肉，我们一边炖狗肉一边打麻将。分队长来了，分队长也是麻坛高手，我就把新麻友介绍给分队长，介绍到胡幺鸡时，刚说到胡……他却和牌了，双手优雅地将牌往前一推，说：和！我和幺鸡！然后，抬头冲分队长一笑，结果就当成了他自报家门，分队长当即就叫他胡幺鸡，分队长年龄大一些，我想胡幺鸡可能是听成了胡跃进，分队长的口音胡跃进跟胡幺鸡差不多，我们就顺着叫胡幺鸡呗。
从此，胡幺鸡同志的本名胡跃进就消失了。
胡幺鸡经常到地质队来打麻将，原因是地质队员有野外补助，收入高，所以牌也打得大，且不怕派出所，我们在一个地方呆几个月就走，谁得罪了我们走的时候就把他的坛坛罐罐砸个稀巴烂。但胡幺鸡总是输钱，一般我们叫总是输钱的人为老送，或者菜鸡。有时候也叫红菜苔绿菜苔，菜苔的意思是脆嫩而任人宰掐。胡幺鸡十打九输，但他性格好，不懒账，不挂账，每次来总带７０块钱，输干净了就让位。所以，瘾君子们少不了守在胡幺鸡边上，等着他让位置，每每他又是信心十足地告诉人家：今天我绝对赢，赢定了，你们在我边上白站了。结果话音没有落多久，他的钱就输光了，他下次还这么说，他永远那么自信，又永远那么悲壮地输。胡幺鸡从不抱怨运气不好，或者指责别人耍痞悔牌，他只是站起来挥起拳头说：下次再来！下次再来！他挥的是个空心拳头，可能是他这么挥黑板擦子挥惯了的。
当然，地质队的人就乌七八糟，天南海北各地人等，花样玩得千变万化，钱夹子是汉川人，那地方出人精，俗话说奸黄陂狡孝感，又奸又狡是汉川，他是新疆生产建设兵团的子弟，到地质队之前在阿克苏教高中英语。钱夹子就是外号，本名是钱立志，钱夹子就是老赢钱，钱夹子最愿意与胡幺鸡打麻将。我们一般都不喜欢钱夹子，他的手黑，新疆那边的太阳晒的，而且瘦，真的像铁手爪子，他伸手取牌，就像伸来一只战无不胜的铁爪。钱夹子正好与胡幺鸡相反，他是最耍痞耍懒的一个家伙，打下去的牌又收起，摸了牌又吃牌，最令人愤怒的是，他放铳了反悔，比如说他打一个幺鸡，而胡幺鸡说：我和了。说着就推牌，但这时候钱夹子会高喊一声：慢……慢一点，打幺鸡是骗你高兴一下，打九饼才是正宗！他那么一手捉住胡幺鸡推牌的手，一手把快要落地而没有落的幺鸡换成九饼，钱夹子就是这么恶劣。地质队的人都不治他，因为他英语水平好，想考研的家伙指望他给指导复习，不考研的人则喜欢听他讲巴顿，钱夹子第一崇拜巴顿，第二崇拜麦克纳马拉，收集了许多他们的资料，地质队里巴顿迷不少，当时我也是一个巴顿迷。
钱夹子总是赢钱，所以他身上每每只带１０块钱，输了就挂帐，有时候挂了三家，弄得人家赢他好几百块都是空头支票，让赢家恨不得掐死他，而人一愤怒，智商就下降，算牌既不灵，看牌也眼花，每每打臭牌，结果完全被钱夹子将本扳回去，这时候天也大亮了，钱夹子一离开麻桌，他马上又非常绅士，就请大家吃早点，给各人买一包香烟，让人觉得挺大方，先头跟他斤斤计较有些过头，简直不应该！这也是大家能够容忍钱夹子的原因之一。不过，钱夹子虽然总也赢钱，却总也没有钱用，好像是借给一个军属了吧。钱夹子也算地质队的奇才之一，他的发明就是到一个地方就打听谁家是军属，然后就租军属的房子住，还帮军属家挑水，我们叫他拥军模范。
与钱夹子的赢钱相反，胡幺鸡仿佛在院子里种了棵摇钱树，他总是有钱，总也输不完，就打听到，他给学生补课赚钱，他是毕业班的的语文老师，有一年高考，他押对一个１５分的作文题，轰动一方，因为这个题使他的班里多了５个大学生。县里的官僚，就纷纷把子女送到山里来，在这里只有用学习来驱赶寂寞，根本没有学坏的机会与场所，所以胡幺鸡的学校也被称为学习集中营，在学校里他的外号就叫酋长。胡幺鸡输完工资，就拼命找学生补习，本班的补了补外班的，有时他走在路上见到一个学生拿书在看，就过去问：同学，你要不要补习？他恨不能把天下的学生都拉来补习。
胡幺鸡的麻将情结（图）（2）
胡幺鸡是在地质队打的麻将，学校也不知道，就见他把满校的学生追得鸡飞狗跳，只要能够付起补习费的，他都给人补课。后来，他放宽了政策，可以用鸡鸭鱼肉蛋和大米代替补课费，上星期有个学生连鸡鸭鱼蛋大米也没有了，就把地里的辣椒全摘了，共５０斤，当补课费交给胡幺鸡，胡幺鸡拎了４５斤卖给地质队食堂，因为有一个副队长的儿子在胡幺鸡的班上借读（地质队的人总有子弟在地方借读）。这不是胡幺鸡最惨的成绩，最惨的是有个学生，从要留级到进入班级前１０名，都是胡幺鸡辛勤补课补的。可是，他只能交给胡幺鸡一个隔年的大南瓜，学生搬不动，是他们父子抬来的。可想而知，胡幺鸡的学生一个个成绩突飞猛进，学校的名次在省里屡屡往前排，学校总有人来考察参观，学习先进经验，作为毕业班的班主任，语文老师，胡幺鸡总得介绍经验，陪着喝酒，一喝完酒就跑到地质队来，脸红红的，酒气熏天，高声叫摆麻将。这个时候的胡幺鸡，极易招引来钱夹子，钱夹子都知道，此时胡幺鸡的口袋里可能就有一个红包，不是装的７０块，而是３００块，可以痛痛快快打一通宵！所有的人都摸清楚了，学校一要胡幺鸡作经验交流，就得发他一份奖金。有时是３００块，有时是５００块，胡幺鸡多数是采取把它输掉的方法处理了奖金。胡幺鸡除了打麻将脑子不好使，别处都好使，他也不会大白话向人说，学生的成绩好都是他补习的结果，那算什么优秀教师？胡幺鸡总结经验一串串的，比如三前：抓好上课前三分钟，把握下课前三分种，不放过放学前三分钟，意思是给学生一些交待。三勤三补，三高三低，三满三不满，三学加三习……非常多。可以说，胡幺鸡脱口成章，随便一说就是经验，而且都说得人点头称是，常常获得热烈的掌声。特别是胡幺鸡的三学加三习的经验，轰动八方。胡幺鸡说：学而不习，不得至理，习而不学，不知法则！此言一出，将华师白发苍苍的教育学老教授激动得热泪盈眶：孔子再世，定要收其为徒，至圣名言啊！
胡幺鸡可是不管那些赞誉之词，他甚至连自己的经验发言也忘了，他一门心思就是要找到更多的学生补习，然后，等着学生的补习费，一等到手就到地质队来打麻将，又照例把它输掉。丝瓜结瓜的季节到了，那些交不起学费的学生，被胡幺鸡补习一通，为感师恩，就纷纷把家里的丝瓜送来顶补习费，约有５千斤，大家都是往多里给，丝瓜在山里也没有一个价。胡幺鸡照例把丝瓜送到地质队食堂，５分钱一斤或１角钱一斤的就卖了，转身再到麻将桌上去输掉。然而，这次害惨了地质队，一连半个月吧，我们是吃炒丝瓜、煮丝瓜、鸡蛋丝瓜汤、肥肉烧丝瓜、瘦肉烧丝瓜、粉蒸丝瓜、油淋丝瓜、面粉裹丝瓜油炸……总之吧，不是我们要吃丝瓜，而是丝瓜要进攻我们的胃。于是，分队长出面了，说：这样不行，这样下去我们的钻探任务根本完不成，这样下去我的队员都要丝瓜了。
分队长将麻将撤了。
胡幺鸡的麻将情结（图）（3）
麻将一撤，钱夹子愤怒了，他首先认为，分队长没有人权意识，公民的业余活动神圣不可侵犯。钱夹子说：在工作上，哪怕你说钻机朝天上打把月亮钻个洞，俺们也服从，那是你的管辖权。可是，下班了，俺们干什么你无权过问。撤了麻将摊，钱夹子就没有财源了，他的工资好像没几天就花掉了。当然，我们所有的人都是倾向钱夹子的，心