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丝小枣或者肉厚核小的小枣，洗干净后放入白瓷碗中，置微波
炉中用口火加热2 分钟后，上下翻动再加热1 分钟即可。将枣
子倒入装阿胶的大碗中，拦匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿
胶浆。然后，放放盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。
阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣不仅营养丰富
含有多种维生素和有机酸，而且也有很好的食疗效果。每天吃
几个阿胶枣可以增强体质、养颜抗衰老。（…=★↓NEXT↓★
=…《北京晚报》
西红柿的妙用冬至治皮肤病。将鲜熟的西红柿去皮和籽捣
烂敷于患处，每日2…3 次，可治真菌、感染性皮肤病。美容、
防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，
能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
治高血压。每天早晨选1…2 个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，
降血压效果明显。
治贫血。将西红柿、苹果各1 个，芝麻15克，一次吃完，
每日吃1…2 次，长期坚持，可治贫血。
治溃疡。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃
薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可
愈。
治肝炎。取西红柿丁儿一匙，芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪
油各半匙，拌入沸米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治
疗肝炎效果极佳。
防中暑。将1…2 个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，
可防中暑。退高烧。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，每
小时饮一次，可退高烧。
治牙龈出血。将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可
治愈牙龈出血。
（科教文摘报
治胃寒3 法①鲜姜、白糖治胃寒痛：鲜姜500 克（细末，
白糖250 克，腌在一起；每日3 次，饭前吃，每次吃1 勺（普
通汤匙；坚持吃一星期，一般都能见效；如没彻底好，再继
续吃，直至好为止。
②白酒烧鸡蛋治胃寒：二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打
1 个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃。轻
者吃一、二次可愈。注意鸡蛋不加任何调料。
③吃苹果可缓解胃酸：有的人在冬末春初，遇阴冷天或饮
食不当，常泛胃酸，很难受。如果此时吃一个或半个大苹果，
胃很快舒服了。
《居家事典》
哪些塑料袋可包装食品现在，塑料袋代替了以前的菜蓝子，
它应用范围十分广泛，特别是对食品进行包装的塑料袋，更要
引起我们的注意。塑料袋一般是由两类塑料薄膜制成的：一类
是聚乙烯、聚丙烯和密氨等原料制成的；另一类使用聚氯乙烯
制成。前者无毒；后者有毒，不能包装食品。
塑料袋有无毒性可用下列简便方法鉴别：用水检测法把
塑料袋放入水中，无毒塑料袋放入水中后，可浮出水面；而有
毒塑料袋是不向上浮的。
手触检测法 用手触摸塑料袋，有润滑感者无毒；否则
有毒。
抖动检测法 用手抓住塑料袋一端，用力拌一下，发出
清脆声者无毒；反之则有毒。
火烧检测法 可以把塑料袋剪去一条边，用火烧，有毒
的不易燃烧；无毒的遇火容易燃烧。《大
众科技报》
烹调小窍门把豆腐放在淡盐水里泡20…30 分钟，再拿出来
烹食，豆腐便不会破碎。煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止
蛋壳裂开。做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖
盖，使其鲜嫩。清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍
塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。腌渍小菜过感或过
辣时，将小菜切好浸在酒水里（酒水各半，可冲淡辣味或咸
味，使味道鲜美。切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切
出的蛋黄很整齐。煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的
颜色就不会变黑。炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬
加香味。煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧
特别鲜嫩。
不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。菜烧得
太咸了，可放些糖，以减轻咸味。煮肉时放几片山楂，肉易
煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。用鲜的肉做汤，
应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水
下锅。炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，
但在油食物才会膨大发脆。烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅
前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。（…=★↓
NEXT↓★=…《大众科技报》
怎样识别病猪肉在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看
其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病
猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微
干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；嗅
之有鲜猪肉的正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，
有香味。而变质的猪肉肌肉无光泽，脂肪发暗或灰绿色；肉表
面干燥或粘手，肉质弹性降低。指压后的痕迹不能消失。嗅之
有腐败臭味。煮沸后的肉汤混浊，有腐臭味。
《居家事典》
陶米水的妙用庄秀福洗衣服脏衣服在淘米水中浸泡10分
钟后，再用肥皂洗，用清水漂净。洗出的衣服清洁、干净，特
别是白色的衣服，更显得洁白。洗毛巾毛巾沾上了水果汁、
汗渍等会有异味，并且变硬。把毛巾浸泡在淘米水中蒸煮十几
分钟，便会变得又白、白软、又干净。洗碗碟淘米水去油污
力强，且不含化学物质，用淘米水洗碗碟，胜过洗洁精。洗
脸把淘米水涂在脸上，按摩20分钟，然后用清水洗净，早晚各
一次，这样可使皮肤白嫩滑。擦漆器刚油漆好的家具，有一
股难闻的油漆味，用软布蘸了淘米水反复擦拭漆器，再用清水
擦净，能除油漆味，还能除去污垢。
《科技译报》
指甲油的妙用指甲油有妙用。如果发现冰箱漆面上有又细
又浅的裂痕，在该处涂上一层白色指甲油以避免裂痕继续龟裂。
需如此反复涂抹，倘若裂痕太大，可涂亮光漆或者真漆。
《大众科技报》
牙膏1。电熨斗用久了，其底部会积一层煳锈。可在电熨斗
断电冷却的情况下，在底部抹上少许牙膏，用干净软布轻轻擦
拭，即可将糊锈除去。
2。手电筒的反光镜日久发黑，用细纱布沾少许牙膏轻擦，
就可使其光亮如新。
3。手表蒙上有毛道，浑浊不清，用少许牙膏涂于手表的蒙
面，用软布反复擦拭，即可将其细小的划纹除去。
4。衣橱镜上有了污迹，可用绒布抹点牙膏擦拭，污迹即可
被擦净。
5。搪瓷茶杯，日久沉积茶垢，不易洗去。只要用细纱布沾
牙膏少许擦拭，茶垢就会很快除去。
6。夏天，穿过的衣服、衣领、袖口特别脏。清洗时，可先
将衣服浸湿，再在脏处均匀涂上一层牙膏，用毛刷轻刷l…2 分
钟，水漂后再按常法用肥皂或洗衣粉搓洗，会洗得格外干净。
《使用生活法宝》
如何区别植物油火秋香油在光照下看起来透明无沉淀。掺
假的香油，在光照下不太透明。质量好的香油呈黄色，小磨香
油则应考虑是否掺了熟菜籽油，如能加热，则可进一步鉴别。
香油中兑有猪油加热后发白，兑有棉籽油淤锅。如是瓶装
油，应注意看上下区别防止上装香油，下装杂油。此外，将油
放入箱冷冻后观察，纯正香油应为液态。如假香油则凝结。
豆油沫头发白，油色深黄，花泡完整，盛油瓶上有黄边，有一
股豆腥味，口感涩味。花生油沫头发黄，微带绿色，花泡向
阳时现彩虹，口尝有花生香味。菜籽油沫头发黄，微带绿色，
花泡向阳时现彩虹，口感香中带辣。色拉油浅黄色，纯净透
明，最好的办法是认准生产厂家。《大众
科技报》
巧用淘米水1。从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，
用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，
脏物就被清洗干净了。
2。砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水
中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上
的腥臭味就可以消除了。
3。咸鱼放入1 盆淘米水中，再加进50克食用碱面，搅拌均
匀，浸泡半天，取出便可以烹调了，成菜味道鲜美。
4。新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在
火上烧半小时。经过这样处理，沙锅就不会漏水了。
5。沙锅上积了污垢，可用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗，
然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就被去掉了。
6。用淘米水清洗猪肚、猪肠，效果很好。
7。用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，即易泡涨、洗净，又
易煮熟、煮透。
8。常用淘米洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。
9。菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比较
浓的淘米水中，可以防止生锈。
10。 已生了锈的炊具，放入淘米水中，泡3 －5 小时，取
出擦干，就能将上面的锈迹除去。
11。 新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许
食醋，用干柔软的布蘸来擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。
《使用生活法宝》
镜子洁净有办法小镜子或大橱镜、梳妆台镜等有了污垢，
可用软布或沙布蘸上些煤油或蜡擦拭，切不可用湿布擦拭，否
则镜面会模糊不清，玻璃易腐蚀。用蘸牛奶的抹布擦镜子，
可使其清晰、光亮如新。洗浴时，浴室中的镜子时常被蒸气
熏得模糊不清，可将肥皂涂抹镜面，再用干布擦拭，镜面上形
成一层皂液膜，可防止镜面模糊。如使用收敛性的化妆水或洗
洁精，亦可收到相同的效果。《大众科技
报》保健小窍门集萃1。主动咳嗽“清扫”肺具体做法是：每
天清晨，中午或睡前，到室外空气清新处作深呼吸运动。深呼
吸时缓缓抬起双臂，然后作主动咳嗽，使气流从口鼻喷出，咳
出痰液。如此反复数遍，每做完一遍后进行数次正常呼吸，以
防过度换气。
2。少吃多餐防动脉硬化新西兰健康学家的一项最新研究表
明：少吃多餐可有效预防中老年人动脉硬化。专家们曾把一百
余名五十岁以上的中老年男女分成A ，B 两组，A 组仍一日三
餐，而B 组则增加至每日九餐，但食物所含热量及品种均与A
组相同。两年之后，B 组的平均血脂下降了6。3％，有害脂蛋白
下降了38。1％ ，动脉硬化者的比例只有A 组的60％ ，发病率也
比A 组低。
《科技文摘报》
家具变新三招牛奶擦洗变新法用一块蘸了牛奶的布，擦拭
桌椅等家具，不仅可清除污垢，还可使家具光亮如新。醋水
擦洗变新法用半杯清水加入少量醋（水量的1/4 ，用软布蘸
此溶液擦拭木制家具，可使家具重现光泽。凉茶擦洗变新法
泡一大杯浓茶，让其变凉后，将一块软布浸透，擦洗木制家具
二三次�