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打下手的，大家一起帮助，多招呼几个，不嫌多。”
又有几个厨师收了工回到院子里，大家好久没见了，又是一阵寒暄。厨师王腋下夹着那把从
宫里带出来的菜刀说：“有什么好事，千万别忘了我。”
“不会。”
刘金锭把事情一说，又有几个茶碗摞在一起了。
厨师王放完茶碗说：“我这老黄忠你们可别落下。”
“当然得有您老了。”刘金锭说着，心里有谱多了。
天黑之后，刘金锭回到福聚德。她来到卢孟实的房间，一进门就兴冲冲地说：“差不多能干
的大厨子，我都给你请来了，有伺候隆裕的李胖子，有红案快刀王，好几十位呢……”
卢孟实听到这个好消息，高兴得直叫好：“我等你半天了，眼下热炒不用担心了，可福聚德
卖的是烧鸭子，鸭子要是……”
刘金锭说：“你别说了，我知道，准又是那个肚子大心眼小的家伙让你心虚。我的热炒无所
谓，要不要都行，就是都撤了，全上鸭子也没问题。我伺候过皇上，伺候那些大兵，哼，他
们还不配呢！”
卢孟实笑道：“不是这意思，好兄弟，我是说热炒我连操心都不用，有你提调就算落听了，
我一百个放心；可是这烤炉和鸭子……”
刘金锭连想都不想说：“那是罗大头的事，我操不着这份闲心。”
卢孟实停了一下，说道：“按说你不用管，可这份差使要是砸了，只有我顶着，罗大头管不
着。我知道，你不是冲他，你是心疼哥哥我……”
刘金锭一听这话，心就软了，问：“烤炉怎么啦？”
“一个焖炉才烤七八只，咱们得多少炉才能一下子出二百只烤鸭，要是这桌上了那桌等着，
还不打起来？到时候他们要是动起枪来可不是好玩的。”
刘金锭想了想，点头说：“……那倒也是……多砌炉子……也不行，没那么多师傅。只有在
炉子上想主意……”
“说得是呀，可罗大头说砌炉子的事不归他管，他只管烤，不管砌。”
刘金锭生气地说：“他又来这套，他管什么？干脆连烤也甭让他烤……”
卢孟实安慰着她：“金锭，咱不是说好了不跟他一般见识吗？您赶紧说咱们怎么办？”
“你甭着急，这好办，我去找炉灶王，想要什么样的都成。”
卢孟实大喜：“你能请来炉灶王？”
刘金锭不以为然地一笑：“宫里什么人没有？当年乾隆爷摆千叟宴，文武百官作陪，那么大
的场面，没有特殊的炉灶行吗？”
卢孟实急着说：“那就快快去请吧！”
“你着什么急，到时候把他请到战场上，现砌都来得及。”
卢孟实沉下脸说：“哎哟，要是一般的灶也就行了，可这是烤炉，万一烤不出来那可就得掉
脑袋。咱们马上就把他请过来，先试试，行，到时候就照这个来，不行，赶紧想辙。”
刘金锭不慌不忙，问卢孟实：“你听说过挂炉吗？”卢孟实点点头。刘金锭说：“宫里的烤鸭都是用挂炉。它的好处是，挂炉是明火，焖炉是暗
火，一个烤一个焖。焖炉不能开门，全凭师傅经验估摸火候，开了门，就不能再关门重烤，
生熟就是它了。挂炉则不然，它是肉眼能看见火和鸭子，看外表就知道生熟了。”
卢孟实听着，心里琢磨着，这办法不错，问：“挂炉能烤多少只？”
刘金锭算了算，说：“焖炉用秫秸，火力不硬。挂炉用木柴，火力足，炉膛够大，最多能烤
十七八只。”
卢孟实击掌叫好：“快着，咱们就挂炉了！”
第四章十一（7）
卢孟实连夜来到功德斋找玉NFDA6儿，他兴奋地指手画脚，把挂炉烤鸭这个方法告诉
玉NFDA6儿。玉NFDA6儿一边耐心地听着，一边把橘子掰成一瓣瓣，送到他
嘴里。“挂炉？好像宫里有这种做法。”
卢孟实吃着橘子，心里美滋滋的，说：“你忘了，刘金锭就是宫里出来的，这主意也是他
出的。挂炉用明火，一个炉能烤十多只，生熟也能看得见。这回我又能拿下来了！”
玉NFDA6儿笑着，搂着他的脖子说：“瞅把你高兴的，是不是都把我忘了？”
“怎么会？忘了你我还会过来吗？”卢孟实拉过玉NFDA6儿，把她揽在怀里，“等应
付完大兵这件事，我就能拿到一笔钱，就能起大楼了。”
“就能圆了你的轿子梦。”
卢孟实点点头：“我要起一座外边有廊子，上边有飞檐，上下两层的大楼。楼上都是雅座儿
，我把雅座都起上名，一帆风顺，二龙戏珠，三羊开泰，四喜发财，五福临门，六六大顺…
…到那时候，我就是北京城数一数二的掌柜的，谁也不敢看不起我！”
玉NFDA6儿嗔怪地说道：“那你那会儿，还看得起别人吗？”
卢孟实不以为然的样子：“我本来就看不起他们，除了你……”说着，
卢孟实把玉NFDA6儿揽得紧紧的，“你想不想我成功？”
“也想，也不想。”
卢孟实眉头轻皱：“真矫情，为什么？”
玉NFDA6儿看着他，用她纤细的手指在卢孟实的高鼻梁上刮了一下：“你是那种一成
功就得意忘
形的人。这摊子事还没干呢，就把大楼都起好了，连雅间的名儿都有了。你说你是不是得
意忘形了？”
卢孟实申辩着：“这就叫得意忘形了？我还想开它十间八间福聚德，有一天，满天下都有福
聚德呢！”
玉NFDA6儿说：“等真有那么一天，你当上大掌柜的，就把我们都忘到脑后边去了。
”
“我说了，忘了谁也忘不了你！长这么大，从来没因为想人睡不着觉，可那天从玉泉山回
来，怎么也睡不着了，一闭上眼就是你。你呢，你想着我了没有？”
玉NFDA6儿一听这话，羞怯地推了他一把，可心里感到无比甜蜜，说：“我每天
多少事，我才没工夫想你。”
卢孟实跟个孩子似的认真地说：“你骗我，我看出来了，你也想着我呢！”
“美得你，谁想你了？”
“那你打扮得这么好看，你给我预备这么多好吃的，你老看着我乐，这不是想着我吗？”
“去！”玉NFDA6儿跳开他的怀抱，跑到窗前。一轮静美的秋月在深蓝的夜空中挂
着，甜美的
感觉在她身体里四溢。卢孟实走到她身后，从背后抱住她。他感到她的身体是柔软的，她
的衣料柔滑细腻，薄衣下温热的身体令他心醉神迷。他认真地说道：“等我把福聚德拾掇
得名噪京师，等我成了出名的大掌柜，头一件事就是不再让你这么操劳，也不准你再伺候别
的男人！玉NFDA6儿，你就是我一个人的，知道吗？”他们这样依偎在秋夜的窗前，月影下，柳条的暗影在风中轻轻摇摆，除了秋夜的虫鸣之外，
还可以听到他们彼此剧烈的心跳声。
第四章十一（8）
刘金锭找来炉灶王，就在福聚德后院砌起了灶炉。没多大工夫，炉就砌好了。大家伙看着他
们点火，熊熊的烈火燃烧着。卢孟实站在炉灶前，兴奋的脸庞被火焰映得油亮。
王子西赶紧来到罗大头住的小屋，罗大头正独自一人喝酒，嘴里还不住哼着小调。王子西一
进来就急着说：“大罗，你不去看看，他们真把挂炉砌上了。”
罗大头连眼皮都不抬：“我不看，我怎么那么贱呢！”王子西劝他：“你好歹也得看看，
将来不还得你用？”
罗大头冷冷地哼了一声：“我不用，我不会使挂炉，我师傅教我的就是焖炉。”
王子西说：“听说挂炉是皇上用的，你小子可别露怯。”
罗大头一听这话，就更来气，他指着天骂着：“就是皇上他妈——太后用的，跟我也没关
系！我还告诉你，他这事闹不成！”说完，把酒杯狠狠地砸在地上，摔得粉碎。王子西气
得
瞪他一眼，走了。
卢孟实、刘金锭、成顺、王子西都守候在炉前，看第一只挂炉烤鸭的效果。成顺在一边看着
，觉得差不多了，便说：“您看，鸭子外皮都焦黄了，可能行了。”
卢孟实看着成顺，信任地说：“你说行就行了，出炉。”
成顺把鸭子提出炉，刘金锭把鸭子片开，可是，里面的肉还带着血丝。
成顺一看，立刻打自己的嘴：“掌柜的，我该死……”
罗大头不知何时，已经来到后院。他看着烤成这样的鸭子，心里甭提多幸灾乐祸了。他
话外有音地“安抚”成顺，说：“这不赖你，那是炉子的毛病，要是里边都熟透了，外面就
没
法要了，都成了焦炭。我说什么来着？挂炉不是玩的，不懂就别猪鼻子插葱，装大象！”
刘金锭一听这话，气愤地说：“你说谁？”
“谁装我就说谁！”
卢孟实说：“好啦，我的二位师傅，都快火上房了，你们就别吵了，赶紧想办法才是。金锭
，炉子没问题吧？”
刘金锭肯定地说：“宫里的烤炉都是炉灶王砌的，不会有问题。”
罗大头在一边笑着说：“你看，敞这么大口子，那能熟吗？”
刘金锭争辩说：“宫里就是这么烤的，我见过……”
“你见过宫里的鸭子是带血丝的吗？”
“罗大头！你别他妈净说风凉话，这炉子的事本来是你的，你甩手不管……”
“那是你有本事呀，你管到底，老爷们不中用，也用不着街坊帮忙，要不有了崽子算谁的！
”
刘金锭骂道：“罗大头，你少他妈不干不净的，你算什么东西，大街上卖烧烤的玩意儿！”
罗大头也急了，不甘示弱：“你还别说这个，咱们老老掌柜就是两块砖头一副案板街上卖烧
烤起的家！”
卢孟实被他们两个吵得头昏脑涨的，他摊开双臂，劝道：“哎哎，有完没完？大头先回去，
有事再叫你。”
罗大头拂袖而去。刘金锭站在那里干生气，赌气地说：“我不干了！”
卢孟实忙说：“别别，我说要是这炉子没毛病，就一定是烤鸭子的手艺不行。连罗大头都没
烤过挂炉，挂炉的鸭子一定不是闷炉的烤法……我想咱们是不是应该请教请教宫里知道挂炉
烤鸭子的师傅？”
刘金锭为难地说：“找掌勺的我能给你叫一群来。这包哈局一撤，掌烤竿的人都散了，一时
半会儿的，上哪儿找去？”
俩人正没辙时，小生子忽然跑来，急着说：“掌柜的，两位东家都来了！”
两位少爷一齐来到福聚德，一进门就气冲冲的，板着脸。卢孟实看�