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历史上的此次豆腐店之战，红四方面军是用陈赓、徐海东的部队正面硬顶住敌军，伤亡很大，徐海东亲自挥舞宽刃大刀带头拼杀，战况极其惨烈，跟随他的号手牺牲，警卫员也负了重伤。王树声也在用大刀拼杀时身负重伤，昏迷在死人堆里，好不容易才被找出来，差点就没抢救过来。现在有了“惩戒营”，就可用红27军正面硬顶，陈赓、徐海东两员大将则作预备队，关键时刻再猛虎出笼。
黄安战役后，朱瑞将缴获的火炮连同上次双桥战役缴获的火炮集中起来，将不能使用报废的火炮拆下零件，用作修复损坏的火炮，这样就建立起方面军炮兵群，有12门德国75毫米山炮，30门82毫米迫击炮。至于几十门60毫米迫击炮（按照日军标准，这些俗称六零炮的轻型迫击炮只能算作掷弹筒）就分散拨给各军作火力支援。德国75毫米山炮重达2吨（放列全重达2200公斤），如果拆开来用骡驮载，需要用到6匹骡子，国民党军配备的都是特地从华北买来的昂贵的大骡，如果用胶轮车挽曳，则只需一匹骡子。幸好上次黄安战役时打垮了西北军，缴获了大量无人看管、满山乱跑的华北大骡。这次豫东南作战，地形也较平坦，故能将这批山炮顺利拉到预定战场。
至于82毫米迫击炮，则是当时中国四大兵工厂之一的河南省巩县兵工厂（另三大厂在沈阳、上海和汉阳，由于沈阳“九一八”事变时落入日军之手，故中国仅剩三大兵工厂）的杰作。该炮系仿造法国的布郎得（Brandt）81毫米迫击炮而制成，口径变成82毫米，不仅精度颇佳，且成本仅为法国的七分之一。
说起巩县兵工厂，堪称近代中国军事工业的奇迹。该厂系中华民国大总统、做了83天“皇帝梦”的袁世凯亲自筹划，在德国人帮助下，1915年8月巩县兵工厂开始了第一期工程，3年后完工。该厂占地2700亩，投资1127万银元，职工超过1。2万人，仅在厂西所建的宿舍就有24幢，其规模可见一斑。至此，默默无闻的巩县借巨型兵工厂一时声名远扬。
可悲的是，袁世凯还没坐稳皇帝的御驾，就一命呜呼，他寄予厚望的巩县兵工厂，根本没有为他的独裁统治发挥作用。
直到1919年，巩县兵工厂的武器才得以问世，类型五花八门，其中不乏在当时颇具杀伤力的武器。先进的俄式手榴弹系该厂在我国首先仿制，野炮炮弹也是该厂首先将铸铁外壳制成钢质开花弹。兵工厂制造的“博福斯钢炮弹”，在南京举行的全国武器比赛中名列第一。所制“79式步枪”，在1931年国际射击比赛中，比德国原装“毛瑟”步枪还多打500发子弹，使用性能居世界之冠！（后根据蒋介石“加长刺刀，缩短枪托”的提议，将79式步枪改进后于1935年制成新式步枪，称为“中正”式，为国军步枪标准装备，性能在日军“三八大盖”之上。且该步枪子弹通用于轻、重机枪，十分适合战时装备部队。为简便起见，一般也把79式步枪称作“中正”式）。
袁世凯死后，各个军阀对巩县兵工厂无不垂涎三尺。巩县兵工厂命运也随着时局的起伏摇摆，先后几易其主，冯玉祥的西北军一度对兵工厂有所控制。1930年中原大战后，蒋介石中央嫡系占领巩县，从此兵工厂就归属南京国民政府，成了“军政部兵工署孝义兵工厂”。
由于西北军一度控制巩县兵工厂，故大量装备了82毫米迫击炮、79式步枪。红四方面军在黄安战役打垮了西北军二十二路军主力，几乎缴获其全部火炮，加上大批79式步枪，大大增强了红军的火力。更不用说有了威力巨大的“红军炮”，单就炮兵火力而言，红四方面军炮兵群已超过了汤恩伯的援军，这也是在豆腐店全歼敌人4万援军的信心所在。
左权接着介绍说：“我们在豆腐店正面顶住敌人，给予其大量杀伤，将迫使敌军将其预备队从傅流店后方调上来，加入正面进攻。此时，我军就以集结在王营的红9军以及红1军红31师向北直插傅流店的白露河渡口，将敌人援军全部堵在白露河以东，卡住敌人西逃的来路；以集结在蔡家岗的红1军红32、33师从南面进攻，豆腐店正面红25军74师与少共国际团从东面压上，三面对敌形成强大攻势，只虚留北面，就是兵法上的‘围三阙一’，以避免敌军困兽犹斗，增大我军伤亡。三面被围后，敌人只有向北面突围，到经坊寺的白露河桥梁渡河逃窜。这一段十几里路，大多是洼地，此时集结在黄楼的我军主力红4军3个师就可展开猛烈突击，冲垮突围敌军的队形。此时只要工兵炸毁经坊寺的白露河桥梁，我军四面合围，敌人4万援军必将死无葬身之地。为加强火力，‘红军炮’分别配属给红9军、红4军。”
徐向前、曾中生等点头说：“这样部署堪称滴水不漏了，白露河东面的这十几里洼地，就是敌人援军的覆灭之地。”
我问左权：“如果你是汤恩伯，会将指挥部以及炮兵阵地设在哪里？”
左权从容地回答：“只能设在六寨。这里是面对豆腐店的唯一制高点。”
我暗自赞叹。历史上汤恩伯等人的指挥部和炮兵阵地确实就设在六寨！左权不愧为共和国36位军事家之一啊！
我们一行随之来到六寨附近的高地，舒玉章敏锐判断出了敌人指挥部和炮兵阵地可能设置的具体方位。他和汤恩伯都是日本士官学校毕业的，“战术思维”是一致的。
徐向前对朱瑞说：“你组织山炮（只有德国75毫米山炮才能从豆腐店后面的高地打到这里）对这里进行试射，精确定好射击诸元。战斗打响后，到炮兵群开炮时，我要你第一批炮弹就砸在敌人指挥官和炮兵的头上！”
曾中生说：“对！试射时不要吝惜炮弹，关键是要定好方位刻度。现在我们有‘红军炮’了，你那些山炮、迫击炮到时把炮弹通通打出去，打了胜仗敌人那里炮弹有的是！”
旷继勋补充说：“到时把炸起的浮土填回弹坑，现在天气冷，地面很快就冻硬了，大雪一下什么都覆盖了，敌人根本看不出来我们试射过。”
根据红四方面军总部一致通过的作战计划，各军迅速就位，等待空前大规模歼灭战的到来。
且说驻守商城的敌58师师长陈耀汉见商城孤立，十分惊慌，连连向开封绥靖主任刘峙、武汉行营主任何成浚告急，捎带着也告了汤恩伯一状，说他身为大将，不战而逃。刘峙本来就讨厌汤恩伯，随即上报南京。1月21日，一度下野的蒋介石卷土重来，回到南京主持“大局”。听到消息，大怒，电饬汤恩伯即时率军南下，援救商城，“将功抵罪”，又令曾万钟率第12师、张钫率其兼师长的76师、唐云山率独立第33旅，“立即南下”，加入解围商城之战。
1月22日一大早，汤恩伯第2师、曾万钟12师出潢川城，沿着商潢公路，向东南出动。他们的背后，是刚刚进至潢川地区的张钫76师、唐云山独立第33旅，总计达20个团，近4万人。
时值大雪弥漫，道路泥泞，国民党军装备笨重不易展开，迟至次日上午，汤恩伯第2师、曾万钟12师才从傅流店渡口开过白露河，前锋进抵豆腐店外围，被豆腐店镇内的红27军红79师的1个团打了回去。
前锋受挫后，上午10时，汤恩伯和与他并行的曾万钟下马，将两师指挥所设在傅流店东北不远的刘寨，2个师的强大炮兵也摆在这里。
“命令炮兵布阵，向‘赤匪’阵地轰击！”汤恩伯命令道。
12门德国克虏伯75毫米山炮迅速向豆腐店狂轰滥炸。静静的雪地被猛烈的炮声惊醒，炮弹呼啸着飞向豆腐店，房屋起火，墙垣倒塌，全镇立刻成了一片废墟。
汤恩伯为自己精良的装备感到自豪，他认为藏在镇子里的红军“游击队”被消灭了。汤恩伯急于抢功，命令第2师用2个团兵力打先锋。只见敌军黑压压的一片，端着刺刀，向豆腐店红军阵地涌来，嘴里哇哇地呼叫着。
突然，没有声音的小镇怒吼了。伏在沙包土墙工事后的红军一起开火，子弹飞向敌群，敌人的一排排地倒下，气势被压下去了。
红79师是一支“惩戒营”，士兵都是被俘的敌军顽固军官和骨干，使用“汉阳造”或“老套筒”，以及手榴弹；军官则由红军的“红色士兵”担任。一般每1个排内有“红色士兵”8名，持79式步枪（排长则有驳壳枪），身背大刀，既加强一线火力，又兼督战队。该师有1个全由原政治保卫局士兵组成的“红色营”，有10挺捷克式轻机枪，既是全师的督战队，又是全师的预备队。
敌军第一次冲锋被打下去了。
汤恩伯又气又急，毕竟蒋介石刚刚复出上台，三把火可不是玩的。在他的严令下，敌军第2师轮番炮轰，轮番冲锋，豆腐店小镇被炮火翻了个，房屋炸得七零八落，但红军豆腐店阵地始终坚守不弃。
曾万钟也坐不住了，下令将12师也拉上去。曾万钟也参加过北伐，是第3军朱培德手下的团长，打仗有着北伐军的猛劲。历史上在抗日战争中，曾万钟先后担任第3军军长、第5集团军总司令，与日军中条山大血战是拼到底的，称得上抗日英雄。至于现在他能否躲过红军的炮火，就看他的运气了。
敌军第2、12师集中6个团，在猛烈炮火支援下发起超级大规模冲锋。防守的红军79师这个团此时已伤亡过半，幸存的战士被炮弹溅起的浮土埋住了，待爬出土时，敌人已到跟前。团长张绍东、政委兰国清手持驳壳枪和大刀，亲率“红色营”投入反击，机枪手端着捷克式轻机枪在前开路，将涌来的敌军大片扫倒；大刀队冲入敌军队形，一时间两军混战起来，捉对儿厮杀，只见寒光闪闪，吼声震天，鲜血飞溅，雪地殷红！在督战队严厉督促下，“惩戒营”的被俘军官也只好硬着头皮冲上去与昔日同一阵营的“弟兄”拼刺刀。一番血战后，终于击退敌军这次大规模进攻，但红军团长张绍东、政委兰国清均阵亡（历史上张绍东曾任红25军75师师长，抗日战争爆发后任八路军115师344旅687团的团长，与参谋长兰国清受国民党策反，跑到国军那边去了。他们两人统领“惩戒营”，当然是我安排的。现在双双战死，也算对得起革命了）。该团有生力量已剩余不到200人，根据上级命令，打退敌军后放弃豆腐店阵地，携带伤员退回镇后的高地。
攻下小小的豆腐店阵地，由教导师改编、号称国军精锐的第2师就伤亡2000多人，汤恩伯用望远镜观察着镇后面红军严阵以待的高地，感到有点吃不住劲了：前面还有40公里路呢！他下令在后方傅流店的唐云山独立第33旅也开上来。
第12师虽然初次进攻受挫，但毕竟逼红军撤出了豆腐店阵地，曾万钟这个北伐军团长猛劲又上来了，为报北亚港被歼1个团之仇，他次日联合还不知道厉害的独立第33旅，总计7个团兵力，向红军阵地发起轮番冲击，要给“教导师”作个样板。但红27军主力在此，预先构筑了坚固的阵地，冻土又大大减弱了敌军炮火的杀伤，架在山顶上的“马克沁”�