按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
几人不言不语，吃饭的速度就快，吃完饭，他们移驾客厅，闲聊一会消消食，再治病。侍者端上清茶和柠檬水，又悄然退下。
“嗯！野味之逊于家味者，以其不能尽肥；家味之逊于野味者，以其不能有香也。家味之肥，肥于不自觅食而安享其成；野味之香，香于草木为家而行止自若……二者不欲其兼，舍肥从香而已矣。野禽可以时食，野兽则偶一尝之。野禽如雉、雁、鸠、鸽、黄雀、鹌鹑之属，虽生于野，若畜于家，为可取之如寄也。”廖劲凯扒了扒了头，喃喃自语道。“古人诚不欺我，果然有其道理。”
今天两道菜里有野兔、野猪肉。
“这是清代李渔将野禽、野兽和家禽、家畜之肉作了比较后说的。”方默南看着他笑眯眯地道。“看来你真打算开餐馆了。”不然不会这么说，做足了功课。
廖劲凯挠了挠头，哆了口清茶，笑了笑道，“你们走后我想过，这是一条路子，而且我祖爷爷曾经就是大厨。也算是继承家业了。”他顿了一下道，“再说，岭南人吃的杂、野味也多。”看了老人家留下来的菜谱，自然也就懂的多了。
“其实在味道上，野禽、野兽与家禽、家畜相比，野味之香是胜于家味的，但其营养价值却无太大的差异，一样一样的，说野味进补，其实不尽然。国人的“动物消费”天下闻名。“皮可穿、毛可用、肉可食、器官可入药”的开发是自古至今的习俗。”方默南接着道，“岭南人的“野味文化”盖世无敌。“四条腿的除了板凳，天上飞的除了飞机”，没有什么是不能吃的。当野生动物莫名成为人们大补或炫富的资本时，有些历经了几次自然界生物大灭绝和几百万年进化至今的动物，可能在短短几十年中就被咱给吃光了。当滥吃野生动物而带来病菌传染或疾病肆虐时，会导致物种灭绝的多米诺骨牌纷纷倒下，这些血腥饕餮酿成的苦果最终极有可能导致人类的灭亡。”
“有那么严重！”程世喜挑眉道。抿了口茶，一双桃花眼有些不相信。
也难怪他不相信，这让她想起**和果子狸。虽然一时制止了人们的口腹之欲，但好了伤疤，忘了疼，‘风波’过后，继续吃！靠“食野”炫身份，炫的是野蛮愚昧，说真的，吃野味不图吃的什么，就是为了面子好看，吃这个有面子。吃的是面子，当然也就是以能吃到珍稀的野生动物来彰显出自己的身份，要么是有钱，要么是有权公款消费，这应该就成了目前吃那些受保护的野生动物的主力军了，有权有势的吃珍稀保护动物，相对少钱少势的普通百姓，能吃饱就不错了。
方默南顿了一下道，“不过人们就喜欢吃野味。这点你说的对，岭南自唐朝以来就背上什么都吃的恶名，纯属风俗习惯的影响和少见多怪。人们爱吃野味有着其深远且特殊的地理和历史原因。地理上，岭南地处亚热带，周围群山连绵草木丰茂，众多野生动物聚居。俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，这里既靠山又临海，自然有多种吃的选择，远古以来的这里的人们就是野味菜与海鲜菜的创始人，是他们适应性强的生存能力造就了野味菜和海鲜菜。”
“还有就是这里气候炎热，冬季不须穿棉衣，盖厚被，一年大部分时间只须穿汗衫、t恤。不讲究穿；当然有更多的时间讲究吃。”方默南打趣道。
“噗嗤……呵呵……这倒是个理由。”程世喜笑道。
“真正的饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬——融入自然”方默南哆了口柠檬水道。
“声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然；吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。”廖劲凯憨憨地笑着道，这几天他看可没少捧着老祖宗留下的菜谱，里面不仅记载了菜谱，还有怎么吃对身体有益的，养生之道。当然速度不快，还得查字典。只是粗略的翻了翻。
“这个何解！怎么烹饪还跟音乐扯上关系了。”程世喜不解道。
方默南解惑道，“李渔以音乐与烹饪作比较，认为声音中的丝弦声如弦乐器的二胡、高胡，弹拨乐器的琵琶、阮不及竹管声管乐器中的笛、笙等，竹管声又不及肉声人的歌声，原因在于它更接近于自然。饮食也是同样的道理。脍细切的鱼、牛、羊等肉不及肉禽鸟之类野味。《正字通》记载：‘肉，禽鸟，谓之飞肉。古乐苑载《吴越春秋》古孝子弹歌曰：断竹续竹，飞土逐肉。‘，肉又不及蔬草、菜之可食者皆称蔬，也是因为它更为接近自然的缘故。”
方默南接着道，“饮食崇肖自然，是国人的饮食传统。《黄帝内经》的讲人与天地相应，《老子》的讲饮食之道法自然，都是为了使人与自然能相处得更为和谐。李渔继承了这种观念，甚至说：‘草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹……所怪于世者，弃美名不居，而故异端其说，谓佛法如是，是则谬矣。‘他以家养之畜肉、养殖和捕捞的鱼肉为脍，与禽鸟之野味肉和蔬菜三者为例相比较，论定前者一个一个不如后者，是有一定道理的。‘肉不如蔬‘《黄帝内经》之所以讲‘五菜为充‘，乃是因为蔬菜能‘辅佐谷气，疏通壅滞‘，并使机体所必需的各种养分得以充实、完善。蔬菜所提供的大量且多种的金属性矿物质，对机体酸碱的保持平衡，对某些活性酶以及心血管健康等的维护，人们长寿的保障。”
程世喜拍手道，“你说的是，‘人与天地相应‘及道家与道教的饮食之道‘法自然‘十分相近的。但在人们物质生活逐渐丰富的条件下，其饮食生活有可能离大自然愈来愈远。现在，西方已有口号号召人们‘回到大自然‘，吃没有污染或污染极少的‘绿色食品‘、‘黑色食品‘。”他哭丧着脸道，“这是要吃素啊！”对他这类无肉不欢的主，像兔子一样，吃素，嘴里能淡出个鸟来他可受不了。
“营养搭配要均衡，吃肉的时候，别忘了多吃些蔬菜。”廖劲凯说道。
“有这个钻研的劲头，老廖哥，何愁不成功。”常久春笑着道。
廖劲凯笑的非常开心，这让他干劲儿十足，嗯！看来还得继续钻研，“酒店大厨的菜做出来的就是不一般。”
“对啊！老哥可以研究琢磨、琢磨，改进一下，将来有可能自成一派的。”常久春说道。
“哪有那么容易。”廖劲凯讪笑道，又抿了口茶，他现在想的还没那么远，能把摊子支起来，受到好评，聚集人气，能把家里背的债务还完，就谢天谢地了。至于将来能走多远，他没想过。
贺军尧没说话，只是安静的听他们说，拿着水果刀，削茶几上果盘里的水果，把茶几上的苹果、沙梨削皮，切块儿，只见水果刀上下翻飞，那刀法简直神了。切的非常的均匀，插上叉子，先递给方默南，然后在一一递给其他人。
吃完贺军尧递过来的水果，方默南拍拍手，看看表，时间差不多了，先去解决一下生理问题，然后开始治病。
方默南先用酒精把自己的手消消毒，然后叠了一块儿毛巾，递给廖劲凯。“咬在嘴里，不用麻药，要重新打断骨头，很疼的。”防止他忍不住咬伤自己。
廖劲凯依言咬着毛巾，浑身紧绷，不紧张那是假的，谁也不能眼睁睁的看着自己的膝盖被打断。就像是人们打点滴时，在针扎入皮肤的时候，眼睛不敢看或者肌肉都会紧绷，缩一下，这都是人们的正常反应。
第560章
“放轻松！”方默南微笑着安抚道，不过显然效果不是很好，他太紧张了。
尽管方默南笑容有安抚人心的能力，“放……松！放……松！”廖劲凯哆嗦着嘴，给自己暗示道。但架不住他紧张，嘴里的毛巾掉了出来。
这样显然不行，方默南开始询问廖劲凯家里的情况，问他女儿漂亮不，学习好不。儿子学习成绩好不好！果然一谈起女儿、儿子的学业，他的话开始多了起来，紧绷的肌肉松弛下来。
说起家人他脸上一脸的幸福表情，那神采真是羡煞旁人。
“咔嚓……咔嚓……”两下，方默南用大力金刚指，直接捏碎了廖劲凯的膝盖处。
廖劲凯幸福的表情戛然而止，张着大嘴，倒抽一口凉气，嘶哑着嗓音，发不出声音。五官扭曲，不自然的抽抽，一脸的痛苦，可真疼啊！冷汗顺着额际直流下来。
‘嘶……’半晌，廖劲凯才回过气来，双手紧紧攥着床单，指节泛白，可见有多疼，饶是他心里早有准备，也差点承受不住。
真不知道，想当年膝盖就是被敌人的弹片打穿，也没感觉到疼啊！十年安逸的生活，人变得娇气了。
“啧啧……娃娃，你这一手是不是传说中的大力金刚指，能把人的骨头捏碎。”程世喜太阳穴猛跳，这丫的不是一般人能承受的了的，他倒是有些佩服这些大兵了。忍常人所不能忍。“好像金庸小说里殷六侠被人废了四肢似的。”
“程先生，你别吓着老廖哥了。”常久春语带不满的说道。本来就紧张不安，在这么说，不是雪上加霜嘛！
“有眼力见儿，就是大力金刚指。”方默南头也不抬道，然后把毛巾递给廖劲凯，让他咬着。“不过你放心，你的腿一定能治好。”她安抚道。
“接下来我接骨。”方默南一进入医生的角色，就变的非常的严肃。有着不同于一般年龄，沉稳、内敛、大气，且不容忽视，没人敢打搅她。
廖劲凯点点头，方默南的双手上灌注灵气，打开天眼，慢慢的接骨。只听见骨头摩擦的声音清晰入耳，让人听得渗得慌。
程世喜看着躺在床上的汉子。尽管脸色疼的惨白惨白的，冷汗直流，身上穿的汗衫，转眼间如同水里捞出来的一样，被汗水打得湿乎乎的。至始至终人家愣是没发出一点儿的声响，就这么硬生生的扛了下来。连他这个外人站在一边都感觉头皮发麻，受不住了。
果然医生要有一颗冷硬的心，尤其在专业素养方面，不然看到这种场面，还不先把自己给整趴下。看娃娃一张小脸紧绷着。手上的动作丝毫没有停歇。这做医生还要有颗柔软的心，看她一句一定能治好的话。接骨的汉子，顿时如吃了定心丸似的，积极的配合。
良言一句三冬暖，医生一句安慰、鼓励的话，就能帮助患者树立起战胜疾病的信心，甚至有病也已好三分；而恶语伤人六月寒，医生不恰当语言带来的伤害更甚。因为他面对的是最脆弱的人群。
好像自己刚才说错话了，程世喜自我反省到。
“佩服！”程世喜真诚地说道，他自认可做不到。大声嚷嚷如果太丢人的话，起码细碎的呻吟少不了，觉得心里好受点儿。
“谢谢夸赞！”廖劲凯挑眉困难地说道，声音嘶哑，略显疲惫。
‘嘎吱……嘎吱……’骨头茬子磨合的声音，声声入耳，真是听的人毛骨悚然。贺军尧和常久春两人紧紧的扣着廖劲凯，不让他晃动，或者过激的反应功亏一篑，前面的痛可就白受了。
紧接着就听见‘咔嚓……咔嚓……’两声。
“这骨头接上了。”常久春手劲儿不放松，高兴地说道。
“嗯！”方默南点点头，她额上汗珠密密麻麻的，贺军尧和程世喜同时拿着毛巾帮她擦汗，俩人的手时不时的碰在一起，一时间火花四射，最后倒是很有默契一人擦一边，谁也不捞过界。
廖劲凯如瘫在沙发上，大口大�