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咖啡语录-第10章

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    □'精华'爱尔兰咖啡:名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香,爱尔兰人视威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手脚!以威士忌调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁……小心,咖啡喝多了也会醉!樱樱

    □'精华'土尔其咖啡:至今仍采用原始煮法,复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中,我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。樱樱

    □'精华'法国牛奶咖啡:咖啡和牛奶的比例为1:1,正统的法国牛奶咖啡冲泡时,要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯,这种冲配方法延续了几百年。今天,它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby,奶味十足!樱樱

    □'精华'康宝蓝。马琪雅朵咖啡:意大利咖啡真是“百花齐放”,又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。在意大利浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝,要想享受马琪雅朵的美味,就要一口喝下。樱樱

正文 二十三

    □我说,爱情和咖啡不需要品位,用心品味就够了Qlivia

    □卡布奇诺。拿铁咖啡:卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变),只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1:2:1即成。樱樱

    意大利咖啡:一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟),将咖啡的内在精华淬取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。樱樱

    '爱上咖啡是不知不觉中的事,曾经还只爱把三合一的速溶咖啡往杯子里一倒,冲入满满的沸水,接着便不停地嗅着室内充满着的惹人香味。第一次去喝研磨咖啡,是在去年冬季。北风吹得冷咧,心情也若无情的北风一样,冷。只想找个地方暖暖手,暖暖心情。樱樱

    '没有人能为你心目中的咖啡下定义,只有循着自己的心情的浓度,才能调制出真正适合自己味觉的咖啡。那么,究竟如何为自己量身定制一杯个人专属、无法复制的香醇呢?在咖啡、水和温度这场充满变数的有趣对话中,想探测出属于自己心情浓度的咖啡,除了选择合适的咖啡豆、冲煮方式,养几只容纳悲喜的杯子以外,你还需要一点游戏的童心,和实验的勇气。樱樱

    雀巢咖啡很“执著”——只有一种口味,就是1+2:咖啡末加奶末和细砂糖。对雀巢也很执著的原因,不是因为它牌子老,而是因为它有很好的提神功效。在工作极度疲劳的时候,一杯雀巢咖啡能让精力重新集中。在口感上,雀巢咖啡偏苦,少了点糖。超级的三合一咖啡与之相比,要醇美柔和一些,更契合东方人的口味。樱樱

    麦斯威尔咖啡系列是最爱,尤其是其中的奶特咖啡和巧克力咖啡,前者柔顺细腻,后者香醇精致。如果把热奶抽打出沫,放在奶特咖啡上,或将巧克力碎屑撒入巧克力咖啡,味道会更好,几乎与咖啡馆里所售咖啡别无二致。不太喜欢的是咖啡奶茶,闻起来有咖啡的香浓,喝上去口味却偏淡,像是奶茶。这种“过渡型”倒适合初学者品尝。樱樱

    □'精华'雀巢咖啡太公式化,虽然醇香却有些呆板。麦斯威尔每一个品种都有甘美醇香的辅料,或红茶或香草或可可,反而“喧宾夺主”,所以比较女性化。超级咖啡系列中,意大利泡沫咖啡浓郁强烈,爱尔兰咖啡酒香四溢,两者都是微酸浓苦型,充满异国风情。最酷的就是超级二合一黑咖啡,混合了两种咖啡豆和些许砂糖,味道焦枯又沧桑,是咖啡中的男子汉樱樱

    □'精华'山羊座(12/22…01/20)坚忍不拔,脚踏实地是用来形容山羊座的最好句子,这个星座的人律己甚严,对任何事都一丝不苟。老学究的个性,使他们做起任何事来都一板一眼,因此在山羊座的生活中找不到所谓的嬉戏和散慢,这样稳扎稳打的个性,在选择咖啡时,最适合又苦又香又醇的曼特宁,像一首低回的大提琴……不加糖,只加少许奶精,细品曼特宁的醇厚滋味。樱樱

    □'精华'射手座(11/23…12/21)只要想像一下在原野上奔跑的马匹,就不难理解为什么射手座的人会这样崇尚自由,他害怕任何繁琐的小事,认为这些芝麻绿豆的小事,会像绳索一样束缚自己。此外,人马也是天生的赌徒,赌性坚强是他打娘胎里就带来的最佳筹码,对于这样一位勇敢的赌徒,一杯加了威士忌的“爱尔兰咖啡”最能迎合他奔弛的想像力……把糖和一盎司的爱尔兰威士忌放入咖啡杯中,倒入热咖啡使糖融化,然后再在咖啡面上加入鲜奶油。樱樱

    □'精华'天蝎座(10/24…11/22)将至善与邪恶藏于一身的天蝎座,强烈是性格中根深蒂固的一部份,但是敏感的蝎子,却常常喜欢隐藏住內心似火燃烧的烈焰,在脸上覆盖一层冷漠的面具,面对这样一座冰冻火山,神秘的Cappuccino咖啡最能抓住蝎子的矛盾。两段式口感的Cappuccino舌尖初遇的是甜美新鲜的牛奶接下来变成魔鬼般强烈的Espresso三分之二的意大利Espresso咖啡,面上是三分之一以蒸气打泡的新鲜牛奶,还可以撒上少许迷人的肉桂粉。樱樱

    □'精华'天秤座(09/24…10/23)天秤座的个性非常反应在他们的星座象徵上,就是一个永远在追求平衡的秤座,服应“一切以和为贵”道理的天秤座,也是一个美的星座,他们对于艺术服饰,布置都有独到的品味。面对这样一个星座,纯美的维也纳咖啡显然是理想的选择……在煮好的综合咖啡上,挤上打发的鲜奶油。樱樱

    □'精华'处女座(08/23…09/23)处女座是标准的完美主义者,这个星座的人似乎都有无可救药的洁癖,喜欢杞人忧天,忧心忡忡的时间比别的星座都来得多“先天下之忧而忧,后天下之乐而乐”,形容正是这个星座的人,为了帮助处女座过于紧绷的神经,建议他喝“玛莎克兰咖啡”……将热咖啡,砂糖,和红葡萄酒一起放在锅内加热,倒入咖啡杯中后放一片柠檬片与肉桂棒,喝的时候以肉桂棒代替汤匙搅拌。樱樱

    □'精华'狮子座(07/23…08/22)就像七月骄阳一样,狮子座是十二个星座中是最显赫尊贵的一个星座,喜欢受人膜拜的狮子座,霸道,慷慨,热情,自信都是他向外辐射的光环,像这样一个小太阳似的星座,最适合喝饮用前要先在咖啡上燃烧起火焰的“黄金咖啡”,据说狮子座英雄拿破仑就最爱喝这种咖啡……先在咖啡杯中倒入刚煮好的热咖啡,在杯上放一把特制汤匙,汤匙上放上浸过白兰地酒的方糖,关掉灯以火柴点燃方糖,美丽的淡蓝色火焰开始燃烧,等火焰熄后把糖放入咖啡中搅拌。樱樱

    □'精华'巨蟹座(06/22…07/22)保守而敏感的巨蟹座,是天生的收藏家,他們孜孜不倦的收集生活里的一切东西从钱财、照片、衣服,到一双磨穿了底的破鞋。念旧的巨蟹们几乎舍不得丢掉他身边任何一样拥有回忆的东西,对这样节俭而保守的巨蟹来说,无论苦酸醇浓都恰到好处的综和咖啡,显然能因应他的需求……每一家不同的综合咖啡,风味各异,无论以蒸馏,滤纸手沖或电咖啡壶,都可以得到不错的效果,喝时不妨调一些奶精跟糖。樱樱

    □'精华'行动力强的双子座,很容易给人一种“行如风”的感觉,因为他的一切行为太快了,脑筋动得快,步调快,说话快,反应快,连推翻自己的速度也快,这世上的流行时髦趋势大多是为双子准备的,他们喜欢一切的新鲜的事物,如果要选一种最适合双子的咖啡,口味多变又是新时尚的调味咖啡最恰当不过了……调味咖啡的口味最变化多端,主要是在咖啡豆的上头,调上各种水果,核果,或香料味道,从巧克力,杏仁到薄荷,有上百种选择,多面性格的双子座,不妨从琳琅满目的口味中寻找自己最喜欢的味道。樱樱

    □'精华'金牛座(04/21…05/21)绝对美食主义的金牛座,追求品味一向不遗余力。他们对精致的食物,好质感的衣服,都有直觉的敏感,所以最适合金牛的咖啡,是来自于牙买加一千两百公尺高山上的蓝山咖啡……买一罐真品蓝山回家,以手磨机磨碎直接煮成黑咖啡,喝的时候不加糖不加奶精,才能喝出蓝山最细致的风味。樱樱

    □'精华'牡羊座(03/21…04/20)爱恨分明的牡羊座,有著天生的狭义心肠,生命力特别旺盛的他绝不会轻言退缩,喜欢迎向挑战的个性,让他们像离了弦的箭,笔直朝红心飞去。为了配合白羊急促的脚步,一杯热情洋溢的意大利式咖啡(Espresso)是最理想的选择。煮得快,喝的快,浓郁滚烫的Espresso,最能为牡羊停不下来的冲劲加油!!六至八克炒意大利咖啡豆,磨到最细,用意大利咖啡机煮出五十cc小杯量的小杯黑咖啡。樱樱

    □'精华'双鱼座人天生对醇酒美食没有抵抗力,又特别容易沉溺于某种嗜好上,即使是咖啡,也很可能酗喝成瘾,因此我们建议双鱼座的朋友,不妨喝最温合的法式牛奶咖啡……二分之一的热牛奶,兑上二分之一的纯咖啡,让温柔的牛奶大大减轻咖啡因的杀伤力。樱樱//嘻嘻,我对美酒的抵抗力好强的,因为我根本不喝hbj7

    □'精华'双鱼座(02/20…03/20)生活在大海洋里的双鱼座,融合着多重的矛盾与冲突,她是半天使半魔鬼的综合体,集温和、软弱、好幻想、敏感于一身。双鱼座人天生对醇酒美食没有抵抗力,又特别容易沉溺于某种嗜好上,即使是咖啡,也很可能酗喝成瘾,因此我们建议双鱼座的朋友,不妨喝最温合的法式牛奶咖啡……二分之一的热牛奶,兑上二分之一的纯咖啡,让温柔的牛奶大大减轻咖啡因的杀伤力。樱樱

    □'精华'水瓶座(01/21…02/19)水瓶座是标准的仁道主义和博爱论者,对喜欢迎向挑战和变化的水瓶人来说,一成不变是生活最大的致命伤,崇尚自由和天马行空则是这个星座表现在外最明显的两大特色。对相交满天下的水瓶而言,即使喝一杯咖啡也应该有不断的变化,摩卡可可咖啡就很值得一试……咖啡杯中先放砂糖,倒入热咖啡,再加入巧克力和牛奶拌勻,最后在表面加上鲜奶油,再在鲜奶油上加上薄薄的巧克力碎片。 樱樱

    □'精华'当然女人和男人在咖啡上的比喻有相同之处咖啡香醇

    □引用:一个好男人就像一杯热咖啡。捧在手里,暖暖的可以温透手背,闭目呼吸,清香直逼肺腑。造就一个好男人,也像冲泡一杯润口
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