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美味可口的菜肴。
当你光顾麦当劳快餐店的时候，就会遇到穿着整洁，彬彬有礼的脸孔笑
面相迎。“麦当劳叔叔”向你招手微笑，逗你发笑，使顾客享受到一种温暖
的家庭的欢乐气氛。儿童们甚至把餐厅当作乐园，当作是属于自己的世界。
马氏的成功秘诀
（The secret of Ma’s success）
马氏朱古力的盈利每年达60 亿美元，是世界上生产量最大的朱古力市
场。
马氏获得成功，在于他们一家人那一丝不苟的工作态度。
马氏兄弟在全世界各地拥有26 间朱古力厂，另在美国国内有15 间。两
人经常不断亲自到所有工厂去轮流视察，十分严谨。每次到任何一间工厂，
第一件事就是要检查厕所，要求厕所要清洁卫生，而且亦要求所有与食品接
触的职员穿上白色长罩袍，罩袍必须保持雪白。
马氏兄弟的父亲，马老先生的太太及其母亲有一次巡视狗食品工厂时，
曾亲自尝遍了20 种狗食品，明确证实其品质优良。
至于已退休但仍不肯闲赋的马老先生，则经常到超级市场去“视察业
务”，一发现有任何自己工厂生产的朱古力包装上有问题，就要向两个儿子
大兴问罪之师。
廉价商店
（Inexpensive shop）
沃尔顿1940 年在密苏里大学毕业后，他与海伦·罗勃逊结婚，并在陆军
情报部任职3 年。1945 年脱离军方，到阿堪萨州新港镇开设一间五分及一角
钱货品商品，后来他弟弟也加入合股经营。
五年后租约期满，业主不肯续约，于是他便迁往班顿维尔。他喜欢那个
小镇的情调，而且周围又是猪、鸪的好地方。沃尔顿在镇中心买了一幢砖屋，
开始以传统价值观念来抚育三个儿子和一个女儿。这几个孩子深得父亲传
真，发现绳子比橡胶圈价廉之后，便每日派报纸都改用细绳捆扎，以资节省。
1962 年，沃尔顿与芝加哥的宝恩·富兰克林公司签订经销合同，开了九
间商店出售这家公司的产品，店名是沃尔顿五分及一角钱商店。后来因该公
司的主管人员瞧不起他对廉价商店的构想，于是他便决定尝试自行发展，在
八公里外的罗杰镇开设第一间沃尔市场。
廉价商店的构想，是在美国各地小镇创立一种新型杂货商店，通过店员
和蔼可亲态度和低廉的价格，销售品质上乘的名牌货品。这种商店果然大受
欢迎，而且在1970 年还发行了股票。又经过两年之后，沃尔市场已发展到拥
有五十一间分店，营业总额达到7800 万美元，而它的股票亦在纽约证券交易
所上市。
专做有钱人生意的当铺
（Pawnshop that specializes indealing with the rich）
当铺原来是穷人经常出入的地方，但近年来股市动荡，世界经济竞争日
益激烈，许多有钱人也被逼摸上当铺的门来。美国以有钱人为对象的当铺行
非常兴旺，原因是当铺不但利润丰厚，而且可看尽名流绅士的兴衰百态，行
业本身就非常有趣，所以吸引着许多人加入经营此行。
在美国德克萨斯州休斯顿经营当铺的戴维斯说，以往有钱人认为，只要
储蓄少过10 万美元，算是贫困，但是现在经济不景，人们又习惯先花费未来
的钱，因此往往弄得身无一文，戴维斯说自己每天见到的都是这些人。
不过，尽管身无一文，那些有钱人仍十分顾全面子，他们要求戴维斯打
扮整齐，且坐名牌车，才可踏入他们家谈生意，免得引起邻居疑心。
与银行比较，当铺是可在比较快捷及更大弹性的情况下提供现金。常言
谓：“人有三衰六旺”，不过戴维斯需要的时刻，正是别人“三衰”时期。
有一位名流太太，她的丈夫生意失败，为了应付难关，她被逼抵押首饰
换取现金。
还有一位花花公子，不久前用他的DC——9 私人飞机，前来换一架价值
比前者低的新潮飞机，在人们还未忘记他那一掷千金的豪气之际，他最近又
拿出珍藏的非洲雕刻品作抵押，向戴维斯借钱。
另一当铺老板夏利，在加州著名高尚住宅区比华利山开店，顾客不是山
上名流，就是好莱坞大明星。不过他的店子比较隐蔽一点，坐落在一家银行
大厦里，且门面装饰得如珠宝店一般，为的是避免贵客尴尬。
夏利不愿泄漏曾光顾过他的好菜坞明星名单，他只说曾经借出30 万美元
给一个家族，抵押品是埃及最后一位法老王的珠宝。
除了有利润之外，当铺老板亦会随时有意外收获。例如佛罗里达州拥有
三家当铺的米利，以前甚少涉足马场，但由于有一次用1000 美元换来的抵押
品是一匹出赛马，从此，他便做了马主，间中还会尝尝拉马头的滋味。
他说，他们收到的抵押品千奇百怪，有皮革、传统手制来福枪、飞机、
劳斯莱斯汽车、烟草、种植场等。他觉得于这一行十分有意思，经济不景气
时，他们大量提供资金，经济好转时，他们又可卖出抵押品，可以称得上是
缓冲经济衰退的行业。
“一贯作业”制
（“Run…through”working system）
被人称为“牛排大王”的肯尼斯，现在已经是腰缠万贯的大老板，早已
加入了富豪之列，他一贯坚持他的独特经营方式。
肯尼斯经营的特色是，生产、加工、运输、销售“一贯作业”制。就是
说，从小牛饲养到成牛，最后送进全部自动化作业的工厂，从屠宰到牛肉储
藏，从分肢加工到整理包装，直至将牛排肉运送到市场销售。这一现代化经
营方式，使他的事业能够稳妥发展，不受外界影响。即使在70 年代初期经济
不景气时，他的公司也没有受到什么影响。这正是他独特经营方式的成功。
“印刷侍者”经营有术
（“Printing waiter”skill ful in management）
“印刷侍者”是日本东京的一家印刷小店。在东京，有着如林的印刷公
司，可这家小店却能站稳脚跟，并得到发展。1980 年的营业额为3。5 亿日元，
1984 年上升到6。5 亿日元，利润由500 万日元猛增到2500 万日元。其成功
的原因是和这家小店的有成效的经营之道分不开的。
小店的经营原则是礼貌待客，热情接待顾客。该店经理奉行“印刷业也
是零售业”的政策，要求店员要象营业员那样热情接待各种顾客，以此得到
客户好评；来者不拒、少量快速。不管印数多少都乐于服务，无论是个人的
名片、请柬、贺年片、贺年信还是舞会招待券等多么小的生意，都愿接受。
而且，顾客若有急需，印数又比较少时，还可以做到“立等可取”，印一百
张以下的印刷品，只消喝杯咖啡的时间就能交货。因为做到少量快速、来者
不拒，使得生意兴隆，并招徕了更多的顾客。为适应办公自动化的需要，他
们购买了“文书编辑机”、“微型电脑”和“电子传真器”等办公自动化的
三大法宝。以此为小企业、小商店和市民服务，必要时还传授使用方法，因
此，招徕了更多的顾客。
该店并不满足已经取得的成绩，他们已经拟订了长远规划，想在产业服
务化和软件化方面大干一番。为实现信息处理现代化，该店在1983 年6 月设
立了信息处理咨询公司。而且，此店还以特许联营的办法扩展了23 家连锁
店。
无库存生产
（Empty…stock manufcture）
日本的许多企业做到了使企业的中间产品仓储量趋近于零。他们严格限
定了各道工序的作业时间，让各个工序生产的零件都准时到达总装线上。这
样，整个企业就形成了一条川流不息的流水线，专门用作存放零部件和中间
产品的仓库也就不必要了。无库存生产具有很高的劳动生产率与竞争力。如
日本丰田汽车公司克服生产工艺复杂的困难，使几千种零件都能准时到达总
装线上，实现了无库存生产，使企业的生产效率超过了世界上汽车工业发达
的美国。美国汽车行业改换车篷和档泥板一般需要6 小时，而丰田公司只要
12 分钟。
实行无库存生产可以使管理大大简化，既可以取消库存管理机构与库存
控制系统，也不需要每天进行物资调度平衡，在无库存生产的情况下，只要
生产系统中任何一个环节发生问题，全企业的生产就会停滞，这就迫使管理
者迅速找出问题的症结并加以消除，使企业在无故障的状态下长期快速运
行。日本企业认为，如有库存作为缓冲，倒会掩盖企业生产过程中存在的一
些弊端与隐患，不利于企业健康发展。
自选商场的防盗术
（Thief…proof method of supermarket）
“自选商场”符合人们的某些心理要求，因而受到消费者的欢迎。但是，
由于商品任顾客挑选摆弄就有被盗窃的问题。国外有的超级市场场内各处角
落与柱子上，设有很多面镜子，用人工或闭路电视对顾客进行监督，戒备森
严。如香港某些超级市场的出口处还贴有“严拿高买”（高买即扒手之意）
的威胁性标语。这些，都令人产生一种不快的感觉，从而对诱发顾客采购欲
不利。我国普遍采用的“提包外存”是一种最原始的超级市场防盗措施，既
不方便顾客，又在一定的程度上伤害了他们的自尊心，所以国外也基本不采
用了。
先进的办法是采用电磁监测。每件商品上均录有特别的磁性记号，顾客
付款后即被收款员消除。如你不付款，则无论你将商品藏在何处，随便你走
哪道门，都休想蒙混出去。在西德科隆一家超级市场门口曾发生过这样的事
情，正当人们熙熙攘攘进出之际，突然警铃大作。大家都一下愣住了，一个
正要出门的中年妇女，脸唰地一下红了，口里喃喃说：“我该在哪里付款呢？”
边说边退了回去。她一离开警戒线，铃声嘎然而止。整个过程，市场的便衣
门卫都没有露面，一阵刺耳的铃声，就把盗窃者吓了回去。
至于磁性记号到底录在商品的什么地方，则是各商店的机密。据说，还
随时更换地方与方式，以防盗窃者得逞。这种防范措施对那些安分守己的顾
客来说，既不带有任何的威胁和敌意，也不会伤害他们的自尊心，似乎是一
种比较理想的办法。
让旅客自愿为旅馆种树
（Let hotel guests voluntarily plant trees for the hotel
日本一家旅馆因生意不坏，旅客日增，又苦干休闲活动地方不够大，遂
想起旅馆后山一大片地没有彻底开发利用，实属可惜，但全面开发再植种树
木，所费不资，左思右想不得其果，于是贴出布告公开征求一项既能省钱又
可达到目的的最佳方案。有一员工提出了颇具建设性的创意：
在旅馆内贴上一张海报，上面写着：“亲爱的旅客您好！本旅馆后山有
片土地，宽阔而幽静，专门留作为植树纪念的预定地，如果您有兴趣，不妨
亲手种下一棵小树，本馆特派人拍照留念，并立下木牌刻上您的大名与植树
日期。如果您再度光临时，这棵树苗已枝繁叶茂，您看了一定非常高兴，因
为它是您亲手植种的，纪念性非凡。仅收树苗费用日币2000 元”。
此一颇具魅力的海报一经贴出，许多到此度蜜月或纪念结婚周年的夫
妻，或毕业旅游结伴而来的学生，莫不跃跃欲试，人人都想亲手种下一棵心
灵上属于自己的树，以作永久纪念。不多久，后山就种满了树，环境也整理
得非常整齐雅致。旅客回家后，莫不以�