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”二“是什么意思呢？”二“是二百五十克到三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两的主食，这六两到八两不是硬定的，比如有些年轻人，民工他们干活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志呢？胖胖的，工作量很轻，不用六两’五两，二两就够了，调控主食。大家听说过吗？意大利歌唱家帕瓦罗蒂，著名歌唱家，体重151公斤，医生要他减到90多公斤，怎么办呢？就是用这个办法，调控主食。我们治过一个病人，身高一米四九，体重九十九公斤，用这个办法，一天三两，头一个多月一天二两半，结果一年体重减轻33公斤，控制主食就可以控制体重。最近科学家提出一句话减肥，一句话最科学，最顺利的减肥的减肥法，叫做：饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤，神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要你饭前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻就能使食欲下降。我们北方人不一样，北京‘东北’北方人是饭后喝汤，越喝越胖。错了。为什么呢？你吃饱再喝汤，把胃撑得很大，有加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康。你想瘦人要变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥。
”三“是什么意思呢？三分高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份，比如说我早上吃了一个荷包蛋，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆包或二两鱼，这样一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白过多，死得越快，为什么？很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少也不行，海灯法师是蛋白营养不良，神经综合症，后来我们给他静脉注点氨基酸，治好了。出院后他辟谷，不吃不喝，营养不良，结果死了。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有三十二颗牙齿，其中四个是臼齿，吃肉用的；二十八个是门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要是以素食为主，人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然是吃肉的，自然界的规律就是这样。
那么什么蛋白质最好？鱼类蛋白质好，吃鱼的地方，阿拉斯加、舟山群岛，吃鱼越多，动脉越软化，冠心病、脑卒中越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。中国的妇女五十岁以前挺好，五十岁以后生活质量大大下降，为什么？更年期综合症。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会儿脸白，一会儿心慌，一会儿出汗，脾气很着急，这就是妇女更年期综合症。外国妇女呢？她们没有什么事，她五十、六十、七十、八十，看起来线条一样。很多外国八十岁老太太出门就开车，开完车就上游泳池，到了还能游泳还能跳水。中国就不同，为什么，五十岁以前可以，一到五十以后胖了，血压高了，骨质松了，很快变成老太婆了，因为我们没有补充生理性的雌激素，最好的现在外国都用DVA，那里很多高层次妇女都用这个。豆类就有这种雌激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。
”四“是什么意思呢？四句话。即”有粗有细不甜不咸，三四五顿，七八分饱“。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面，老玉米，红薯这些，粗细粮搭配营养最合适，三、四、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲个七八分饱。
同志们，请大家无论如何记得吃饭一定要七八分饱。记住这一句话就可以延年益寿，这句话非常非常重要。古今中外，延年益寿办法不下几百种之多，但是都无效，真正公正最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫”低热量膳食“，说白了就是七八分饱。就这一个办法，古今中外公认能长寿，其他什么秦始皇找仙丹，都没用。美国科学家做过这样的实验，100只猴子随它吃饱，另外100只猴子七八分饱，定量供应。结果呢，随便敞开吃饭的这100只猴子，10年下来，胖猴多，脂肪肝多，冠心病多，高血压多，死得多，100只猴子死了50只；另外100只七八分饱的猴子，苗条‘健康，精神好得多，很少生病。100只猴子10年养下来，老死了12只，现在一直养着，观察到最后证明，所有高寿猴子都是七八分饱。七八分饱。七八分饱确实很重要，中医有句老话，若要身体安，三分饥和寒。他的话很权威，写了一千多篇文章，来过中国讲学，有一次讲完课，说快到二十一世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好，哪两句话呢？第一，吃饭七八分饱，意思是说当你离开饭桌时还有点饿，还想吃，你就离开饭桌，这就是七八分饱。第二，上楼走路慢跑，就是平常出去走路，住楼上不坐电梯经常走路上去，世界上最好的运动是步行。实际上正常的运动就是预防糖尿病，预防冠心病，预防高血压。
”五“是什么意思呢？就是500克蔬菜和水果。同志们，人生的最大的痛苦：癌症’晚期癌症。怎么能不得癌呢？预防癌最好办法，新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果的一个特殊作用是减少癌症一半以上。河南有个林县，食道癌是全世界最多的地方，后来补充一些维生素，蔬菜和水果，现在林县食道癌明显下降。所谓500克蔬菜和水果就是相当于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。这就是一二三四五。
什么叫红黄绿白黑。
”红“是一天一个西红柿。我看在座的男同志比较多，特别提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌减少45％，熟的西红柿更好，因为番茄红素是脂溶性的。第二就是说如果健康人少量喝点红葡萄酒或绍兴酒，喝点米酒，这个也可以预防动脉硬化，不超过50至100毫升，少量红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒就是罪魁祸首。有个统计：监狱里罪犯的50％，交通事故的40％，病人的25％都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织口号，酒越少越好。如果没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，少量喝点红葡萄酒是可以的，就是说红酒和一天一个西红柿。如果这个人情绪低落，那么可以吃点红辣椒改善情绪，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西。
”黄“是什么意思呢？中国人膳食刚才讲过，缺钙和缺少维生素A，维生素A和缺钙有什么表现呢？小孩感冒发烧，扁桃腺炎；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼发花，视网膜不好。维生素A在什么地方多呢？最多的是胡罗卜、西瓜、老玉米、南瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多。
”绿“是什么意思呢？饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶有种抗氧自由基因，减少老龄化，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山，武夷山茶农叫我，你买我们的茶。我说什么意思呢？茶农说，我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿，长寿，而是叫茶寿。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少动脉硬化，减少肿瘤，这是肯定的。
”白“是什么意思呢？燕麦粉‘燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆顾醇很高，不吃药，好就是吃燕麦面包。国民党元老陈立夫今年101岁，每天早上燕麦粥。我们北京很多干部’病人天天早上都是燕麦粥，我每天早上也是一两燕麦粥，燕麦用水煮一下，燕麦粥很便宜，吃一个月下来花的钱那还不到吃一片药的钱。为什么呢？你吃一两燕麦粥，可以少吃一两馒头，它就是主食吧，一两馒头三毛，一两燕麦粥四毛，才多一毛钱，一个月才三块钱，一片降脂药五块钱，可以吃一个月，而且效果还挺好。特别对糖尿病，燕麦粥不但降低胆固醇，降低甘油三脂，还对糖尿病减肥特别好。特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成脑血管意外，燕麦通大便很好。不过现在，马路上假冒伪劣很多，烟是假的，酒是假的，药有假药，人有假人，文凭也有假的，燕麦也有很多假的；真正好的燕麦是中国农科院监制的叫世壮燕麦，这个燕麦是从中国900种燕麦中提炼出来的最好的燕麦。
”黑“是什么意思呢？”黑“木耳这个东西还特别好，牙可以降血粘度，刚才讲的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就好。黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛细血管堵塞了，不是一根大的堵。大的突然堵，半身不遂，破了就脑出血。细小的毛细管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相当于一斤黑木耳吃50天至100天。每天一次吃一点，做汤做菜都可以。怎么发现黑木耳好呢？是美国医生偶然发现的。一天看病，病人是美籍华人，医生问：”你怎么搞的，是不是药吃多了“。他说：”没有啊。“”可你的血粘度明显下降，你肯定吃药吃多了“。他说：”我肯定没有吃药。“”那奇怪了。你最近吃了什么东西了？“病人说：”我前天到过加拿大中国城，吃可一顿中国饭，木须肉，有肉片，鸡蛋，还有黑木耳。“美国医生一想，说：”肉片没有用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃的那种很怪的东西，不信你再去一趟试试看。“嗳，再去一次，果然见效了，一看行了，最后他研究发现，原来是中国的黑木耳降低血拈度。文章一发表，台湾，香港到处都用这个办法，后来我们北京心肺中心专门研究了黑木耳，兔子，耗子，用了5至10克就能降低血粘度。后来有一次我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很有钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：”不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来，我跟你排一下。“一个半月后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管通了，你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧。你怎么治的？病人说：只用了一个偏方：10克黑木耳，1两瘦肉，三片姜，5枚大枣，6碗水，文火煲成2碗水，给点味精，给点盐，每天吃一回，45天，脑血栓都化了。这是他告诉我的偏方，虽然我没看他的片子，但他这个事肯定有。总之，黑木耳是经过科学证明能降低血粘度，黑木耳5克至10克就行了。合理膳食就是两句话，十个子：一二三四五，红黑绿白黑。
下面讲健康第二大基石－－－－适量运动。运动也是健康的要素。医学之父西波克拉底讲了一句话，传了二千四百年。他说：”阳光，空气，水和运动，生命和健康的源泉“。你要想得到生命和健康啊，离不开阳光，空气，水和运动，说明运动和阳光一样重要。我们知道奥林匹克运动的故乡，古希腊，在古希腊山上的岩石上刻了这样的字说：”你想变得�